| Nettoyez les champignons et passez-les rapidement sous l'eau froide,laissez séchez sur de l'essuie tout. Dans un saladier,préparez une sauce avec,les anchois,moutarde,jus de citron,sel,poivre et versez l'huile en filet tout en remuant. Ajoutez les échalotes. Coupez les champignons en tranches,ajoutez-les à la sauce,garnissez de persil ,des oeufs dur et de quelques olives. |
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