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Pour 4 personnes
Ingrédients
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4 escalopes de dinde
12 gnocchis
60gr de cacahuètes grillées
1 citron
1 gousse d'ail
20gr de parmesan rapé
1 c.à s.d'origan
1 c.à s.d'huile
15cl de bouillon de volaille
poivre |
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Préparation
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Rapez finement le zeste du citron,puis mélangez-le avec le parmesan. Enfoncez 3 cacahuètes dans chaque gnocchis et roulez-les dans le mélange citron-parmesan pour les enrober. Taillez les escalopes en 3,poivrez-les. Farcissez chaque morceau d'un gnocchi,puis enroulez la viande en serrant bien. Fermez à l'aide d'un cure-dent. Chauffez l'huile dans une grande poêle,saisissez-y les roulades et cuisez-les 5min en remuant de temps en temps. Baissez le feu,ajoutez le jus du citron et l'ail haché. Faites réduire un peu,versez le bouillon de volaille et l'origan,puis laissez mijoter 4min. Posez les roulades sur un plat,nappez-les de jus et servez chaud.
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