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Pour 3 personnes
Ingrédients
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3 poireaux
300 g de fruits de mer
1 échalote
ciboulette
sel poivre
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe d huile
1 cuillère à soupe de vinaig |
Préparation
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Émincer en fines lamelles 3 poireaux. Pendant ce temps,
faire bouillir 1 litre d'eau. Y blanchir les poireaux en les trempant 1 minute dans l'eau bouillante. Les passer ensuite sous l'eau froide et les réserver au frais.
Préparer la vinaigrette :
Mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe d'eau. Saler, poivrer, ajouter la ciboulette et 1 échalote finement hachée. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une sauce homogène. Ajouter ensuite les poireaux et 300 g de mélange de fruits de mer (crevettes, moules, surimi, poulpe...). Réserver au frigo et servir très frais. |
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