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Pour 4 personnes
Ingrédients
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2l de moules
1 verre de muscadet
1 carotte
1 oignon
2 gousses d'ail
1 branche de thym
3 feuille de laurier-persil
1 échalote
sel-poivre-beurre
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Préparation
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| Épluchez et coupez tout les légumes en morceaux,haché l'ail,l'oignon et les herbes. Dans une grandes casserole,faites fondre du beurre et ajoutez les légumes,les herbes,ainsi que l'assaisonnement. Laissez revenir cette préparation. Ajoutez le muscadet et faites cuire 2-3min. Ajoutez les moules à ce mélange et laissez cuire à couvert jusqu'à ce que les coquille s'ouvre. Retirez les moules et laissez réduire le jus à feu moyen,filtrez,arrosez-en les moules et servez très chaud. |
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