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Pour 6 personnes
Ingrédients
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environs 300gr. de brocoli
1 petit oignon
20gr.de beurre
20gr. de farine
1/2l. d'eau de cuisson de légume + 1/2l.de bouillon de boeuf
4 c. à s. de crème fraîche
sel-poivre
quelques amandes effilées et grillée pour garnir
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Préparation
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| Nettoyez et lavez les brocolis,faites les cuire pendant 1/4 h. dans de l'eau bouillante. Laissez-les égoutter et conservez 1/2l. de l'eau de cuisson. Émincez l'oignon et faites le revenir sans prendre couleur,ajoutez-y la farine et allongez en tournant continuellement,avec le bouillon et l'eau de cuisson. Ajoutez les brocolis et passez le tout au mixer. Liez avec la crème fraîche,salez,poivrez selon le goût. Servez dans des bols avec quelques amandes. |
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