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Pour 4 personnes
Ingrédients
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5 dl de lait
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
muscade moulue
300 g de thon en boîte
1 cuillère à soupe de persil frais haché
3 œufs
farine
chapelure
sel et poivre
huile pour la friture
mayonnaise
1 salade verte |
Préparation
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Bien mélanger le lait, le beurre et la farine. Faire chauffer en remuant jusqu'à obtention d'une sauce épaisse. Saler, poivrer et ajouter la muscade. Egoutter le thon. Emietter finement et mélanger à la sauce, ajouter le persil et un oeuf battu. Etaler la préparation sur un plat. Laisser refroidir et durcir. Former des boulettes avec les doigts. Enrober de farine, d'oeuf battu salé et de chapelure. Frire dans de l'huile abondante et égoutter sur du papier absorbant. Pour finir ... Dresser sur de la salade verte. Servir tiède ou froid, avec de la mayonnaise.
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